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今日焦点|无人餐厅、无人便利店、联合办公空间……科幻生活?不,是新消费!

来源:新民晚报     记者:姜燕     作者:姜燕     编辑:黄佳琪     2018-02-25 14:04 | |
标签:阿尔卑斯 开鲁县

无人餐厅、无人便利店、联合办公空间,商场里改造后舒适的楼顶和地下空间,新消费形式层出不穷,不知不觉中正在引领新一轮消费领域的革命。身为引领国际消费潮流的大都市,上海市政府办公厅2016年9月印发《上海市促进新消费发展发挥新消费引领作用行动计划(2016—2018年)》,大力促进新消费领域发展,迈进计划的第三个年头,新消费带来的活力已然显见。

图说:联合办公空间是时下最新潮的办公方式之一。周馨 摄

明天的一种打开方式

活在当下,只要你愿意,一天完全可以这样打开——

清晨,当你揉着惺松的睡眼醒来,惊恐地发现距离上班时间只剩30分钟。先掏出手机,锁定家附近一部共享单车。然后迅速从床上弹起,5分钟搞定梳洗,抓起包冲出家门。抵达锁定的单车,扫码骑上,狂奔到地铁站,三步并作两步冲到地铁闸机,再掏出手机扫码进站。

车还有两分钟到站,这时你总算有了一点喘息时间,到地铁站的无人咖啡机扫码付费,在地铁车灯亮起的一刹那,一杯热气腾腾的咖啡也落在你的手边。

你在一家初创的创意公司工作,老板将办公室设在一个联合办公空间,这是时下最新潮的办公方式,所有办公设备由办公空间提供者准备,租户只要拎包入住即可。

忙碌了一上午,午饭时要放松一会。你和两三个要好的同事去了公司附近一家无人餐厅。你轻车熟路地打开手机,找到这家店的微信公众号,点击进入,选好餐点,付款,系统回复一个取餐密码。很快你们的午餐准备好了,你在液晶屏一样的取餐箱玻璃门上输入密码,将香喷喷的饭菜端到桌上享用起来。

晚上加班,你就在办公区的“开放货架”拿了一盒方便面打发,这种开放货架完全敞开,可以自由取放,扫码付款即可。

等到你走出办公楼,伸了个懒腰,看到路边的无人便利店,就“刷了个脸”,进去买了点日用品。又按朋友发给你的地址,骑共享单车找到商场,到楼顶打了一场篮球,结束后又顺便在路边的无人药店买了盒邦迪回家。

要知道,这真的不是科幻电影,每一种消费形式都真实存在于我们身边的生活中。互联网、物联网、大数据、移动支付、人工智能等技术快速发展的今天,消费模式“线上+线下”“商品+服务”“零售+体验”的融合式发展,猩便利、苏宁BIU店、简24、欧尚盒子等无人店业态不断出现。盒马鲜生、百联RISO、超级物种、宝燕商城等跨界零售新物种竞相登场。食行生鲜、厨易时代、强丰、易果生鲜、万有集市等“互联网+社区服务”新模式百花齐放。层出不穷的商业新形态,极大便利并丰富了人们的消费选择。

持续的一项趋势探索

新的消费形式虽然尚未成为主流,但已然很受欢迎。拿刚才提到的联合办公空间来说,据业内人士介绍,上海已有百余家,一些初创公司在最初做创业计划时,不少已将办公地点选在地理位置和设施服务俱优的联合办公空间。日前,记者探访威海路上的一家,它在一幢高档写字楼上租用了两层楼面,装修成适合独立办公的空间(见图)。下午4点,不少办公室都是满员,有的正在讨论工作,开阔舒适的公共区域内,几队人马在洽谈业务。走廊边设有电话间,方便客户保护隐私。

开放的公共空间设在楼面的中央区域,用于客户会客、午餐,配有必须的家用电器,还设有两台无人零售售货机,物品并不是特别丰富,主要供不想外出就餐的客户简单解决吃饭问题。

办公区域环走廊分布,既有隔成小间提供给初创阶段的企业使用的办公室,也有半开放式办公空间,主要提供给偶尔出差前来办公的外资企业代表等。两者均按座位出租,共有座位669个,一个座位从1800元到2500元不等。这家联合办公空间还设有路演厅,记者探访时正在举办一个展示活动,现场气氛热烈。这家联合办公空间的公关负责人朱颖介绍,去年10月初运营以来,已有40%的工位出租,客户反响较好。

上海市商业经济学会会长齐晓斋常年关注消费形式变化,他经常前去观察和体验新消费。一天中午,他在虹桥天街的一台无人咖啡机附近观察了一个多小时,10元一杯的无人咖啡吸引了很多白领前来购买。在上海唯一一家无人餐厅吴中路上的德克士,他两度体验了无人餐厅的服务。“第一次是中午11点半,我数了一下,54个座位有40多个有人,80%上座率。”齐晓斋说,第二次是下午两点多,店里也还有12个人在用餐。

图说:无人便利店需要顾客微信扫码进入。李铭珅 摄

未来的N种潜在可能

当然,“无人”只是新消费中的一种,在新技术发展和不懈创业热情的推动下,创业者深度挖掘消费者需求,新的消费形式已经成为都市生活丰富多彩的重要体现。与此同时,线上消费也激发了传统商业模式的转变。

齐晓斋介绍,购物中心屋顶的变迁也是消费文化转变中浓墨重彩的一笔。不少商场屋顶变身农庄就吸引了许多家庭型的消费者,如浦东巴黎春天在屋顶用塑料箱种菜,吴中路爱琴海购物公园的屋顶则是铺上泥土,彻底变成了青青菜园。淮海路K11以前养小香猪曾火爆一时,七宝万科购物广场在屋顶卖盆景和时下深受女性欢迎的多肉植物,莘庄凯德龙之梦购物中心的屋顶开设了一个篮球场,一到晚上就热火朝天,充满活力;塘桥的巴黎春天在屋顶设了一个超长的滑梯,可以从5楼滑到底楼。

“曾经这些屋顶都是堆放杂物,安置排烟管道和排风管道的空间,现在迎合人们的消费心理需求,不仅创造了新的消费体验,也调动了商场的人流。”齐晓斋说。

地下空间也是一个热点。封闭空间打通,大大改善了购物休闲体验。如金虹桥商圈,从娄山关路到高岛屋以前要从地面走,必须通过许多快速干道,人们常常望而却步,很不利于商圈连片发展。现在打通了地下通道,从百盛到金虹桥、尚嘉中心、友谊百货、南丰城等,全部连成一片。五角场到新江湾的地下商业街更是漂亮,通道顶部装有自然灯,灯光打得很亮,长达500米的地下通道让消费者完全没有封闭感。

而“无人”零售与传统商业的结合,也开出不一样的花朵。开设到购物中心、大商场中,成为“店中店”,可以免去高温天气食品变质的担忧,还能作为旗舰店,以展示为主,让消费者来体验、学习操作;让加盟者来感受,吸引其加盟。

上海市商务委员会主任尚玉英在接受采访时说,近年来,我国消费需求结构不断升级,从消费群体看,80、90和00后逐步成为消费的主力军,成为新业态、新模式的主要参与者和推动者。从消费偏好看,从关注价格向关注品种、品质、品牌转变,越来越追求吃出健康、穿出时尚、用出品位。从消费内容看,从基础生活类商品逐渐向耐用商品、智能商品、高端商品转变。由物质消费为主向服务消费为主转变。从消费方式看,越来越多的人习惯网上购物和信用消费,更多的人希望能够实现随时、随地、随心的消费。从消费理念看,理性消费、绿色环保、低碳健康已被广泛接受,并逐渐成为一种消费文化。

新民晚报记者?姜燕? ??

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经济学专家谈新消费形态——

昙花一现还是引领变革?

“共享玩具、雨伞、充电宝,刷手机、刷脸、刷虹膜……”新的消费形式层出不穷,人们的潜在需求不断被深度挖掘,都市生活得到丰富。但它们的出现会是昙花一现,还是将引领消费变革的未来?

上海市商业经济学会会长齐晓斋指出,新兴业态要站住脚,关键是要真正“落地”,而不是只停留在概念阶段。目前“无人零售”大部分仅开设一两家店铺试运营,测试技术与服务能力,很多“共享经济”也未大面积推广。而且,无人店“店面无人,背后有人”,其增加的技术人员和管理人员成本是缩减的收银、理货人员成本的数倍,达不到一定规模也难以降低成本,体现不出“无人”的优势。

新业态面临的另一挑战是提供的商品和服务优质,让顾客感觉到“无人店”消费要比去“有人店”便捷、舒适,能够满足需求。“不仅仅是体验的概念,而是真正让消费者接受,否则只是新鲜一段时间就销声匿迹了。”齐晓斋说。

此外,市场上有新消费形态未了解清楚规章制度就上马,刚走红一两天就被取缔。如胶囊旅馆和无人售面机。去年7月,上海出现胶囊旅馆,引发一场关注热潮,但上海消防部门很快前往检查,发现其人口密度、通风条件不达标,还存在逃生困难、火灾容易蔓延等隐患,并且它的卫生等管理也受到广泛质疑。“45秒做一碗面”的无人面馆也因涉嫌超出经营许可,被上海市市场监督部门要求暂停销售。

对新消费形式的鼓励激发了青年创业者的创造性,技术发展使新消费形态成为可能,都市人群的消费能力和好奇心是新业态生存和发展的土壤,但它想真正成为人们生活常态,还需练好内功,加强自律,逐步成为成熟的消费形式。

新民晚报记者?姜燕? ??

世界零售业的五次革命

第一次

百货商店出现。1850年,法国开出第一家百货商店,取代杂货铺,商品开始分门别类售卖,其形成条件是工业化生产、人口居住集中和有固定工资收入。上海第一家百货商店是惠罗百货,1910年南京路四大百货公司成为上海零售业的主角。

第二次

自选商场,最大的改变是去柜台化,顾客可与商品直接接触,自由选购。上海第一家超市1991年出现在曲阳新村。

第三次

连锁商店。在上海,连锁零售的概念早于自选商场,很多老字号如雷允上、童涵春、亨德利、吴良材和冠生园等在上世纪三十年代已有连锁销售。

第四次

电子商务+手机移动端电子商务。借助手机移动端的电子商务比以购物网站为基础的电子商务又有很大突破,顾客可随时随地购物。

第五次

新零售和新消费。

(姜燕 整理)

贯山乡 浙江萧山区新湾镇 李忠陵村委会 仙庄 东流镇
南壕堑村 盐城县 董王 绿知农庄 西库村

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