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高粱米饭有什么营养 铁质含量较高

标签:金兰之交 中立交

2018-02-26来源:网友投稿 作者:作者:乐梦露

  最近,北京的肖大爷被诊断出有糖尿病,医生建议他从饮食入手,少吃精细的食物,多吃五谷杂粮,因为这类食物升糖指数比较低,特别适合糖尿病患者长期作为主食服用。回到家以后,家里人给他做了高粱米饭,建议他多吃。但是肖大爷长期习惯了吃白米饭,突然让他吃高粱米饭还很不习惯。那么高粱米饭有什么营养?下面小编就来给大家详细讲解一下肖大爷担心的问题,希望对您有所帮助。

  高粱米饭是一种杂粮,对人体的好处自然是非常多的。但是很多都习惯于精细的大米饭,对高粱米饭的营养价值认识不够。那么高粱米饭的营养价值到底有哪些呢?

  1、醇溶性蛋白质含量高。这种蛋白质主要在谷物类食物中存在,以高粱米饭最多。这种蛋白质是一种不完全蛋白质,如果单纯摄入高粱,人体吸收利用度比较低,如果搭配大米一起食用,可提高其营养价值。

  2、尼克酸含量。高粱米饭中含有丰富的尼克酸。因此在以高粱米饭为主食的地区,人们出现尼克酸缺乏症的几率却很低。

  3、饱和脂肪酸含量高。相对于玉米等其他粗粮,高粱米饭中的饱和脂肪酸含量丰富,营养不良者可以多吃高粱米饭。

  4、人体必需的色氨酸、赖氨酸含量相对较少,可将高粱与其他粮食混合提高营养价值。

  5、铁质含量高。高粱米饭中含有一定量的铁元素,是谷物中含铁中最高的食物,贫血患者可以此类米饭为主食。

  结合上面的描述,高粱米饭有什么营养?小编已经为你介绍了高粱米饭的营养价值。在这种杂粮类米饭中,其升糖指数比较低,适合糖尿病患者。此外,米饭中含有丰富的蛋白质、尼克酸、饱和脂肪酸、必需氨基酸及其铁元素,可以作为主食长期食用。

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